旬

秋、健康増進におすすめの食品 旬を迎える梨、ブドウ、柿、りんご、長イモ、サトイモは、水分を豊富に含み、おいしく自然に水分補給ができます。また、多くの種類が出回るきのこ類は、免疫力をたかめるベータグルカゴンを豊富に含みます。季節の魚である秋刀魚、鮭からはDHA（ドコサヘキサエン酸）、EPA(エイコサペンタエン酸)を豊富に含む、良質の油を摂取できます。ビタミンEを豊富に含む、くるみ、松の実などの木の実全般、ぎんなん、栗、落花生、かぼちゃの種も新鮮なものが手にはいりやすい時期です。また新米を入手できる機会があれば、ぜひ玄米を炊いてみましょう。玄米は肌や粘膜を潤すセラミドを多く含みます。精米するとセラミドは消失するので、玄米で食すのがおすすめです。秋は、米ぬかも新鮮なものが手に入りやすくなりますので、栄養に富むぬか漬けをつくることができます。ぬか漬けは、腸内環境を整える乳酸菌だけでなく、タンパク質、脂質、食物繊維、ビタミンA、B1、B2、B6、E、ナイアシン、カルシウム、リンと実に多様な栄養素を含みます。冬にむけてからだの調子を整えていくには、理想的な食品といえます。